Giacomo 2018    

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Regione: TOSCANA

Produttore: Podere La Villa

Denominazione: Igt

Uve: Merlot

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Un vino realmente raffinato, lavorato ineccepibilmente e figlio di un terroir di classe, che esplora i territori della complessità e dell’agile eleganza estrattiva tanto cara a Giacomo Tachis. Bellissimo nella veste rubino brillante, è caratterizzato da ventaglio olfattivo lussuoso, fatto di dolci sensazioni di frutti selvatici e susine, sottobosco e mentuccia, assieme a refoli minerali, di china e rabarbaro, spezie dolci, toni lattici e un filo minerale che rende l’insieme ancor più profondo. In bocca è il tannino smaccatamente serico a dominare, accompagnandosi a gustoso asse fresco/sapido e lunga persistenza su toni di stampo minerale. Fermentazione avvenuta in acciaio, maturazione in barrique nuove e di secondo passaggio per 10 mesi.

Abbinamento

Cosciotto di agnello stufato

Chianti Classico Pargolo 2018

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Regione: TOSCANA

Produttore: Podere La Villa

Denominazione: Docg

Uve: Sangiovese 85%, Merlot 15%

Rubino brillante. Dal groviglio olfattivo emergono pure note di rosa e violetta, frutti selvatici, con mirtilli in bella mostra, legno di sandalo, bacche di cipresso, grafite e tabacco. La bocca è adeguatamente tesa da Chianti verace, con tannini perfettamente integrati e picchiettante sapidità minerale. Coerente con l’impianto olfattivo il finale, di appagante lunghezza. Vinificazione in vasche di acciaio, maturazione in barrique di rovere francese di terzo e quarto passaggio per 9 mesi, poi in vasche di cemento.

Abbinamento

Involtini con carne e cavolo nero